Processadores de alimentos são equipamentos de cozinha multifuncionais projetados para facilitar e acelerar tarefas culinárias como cortar, fatiar, ralar, triturar, misturar e moer alimentos. Eles são especialmente úteis em ambientes que produzem grandes quantidades de comida diariamente, como restaurantes, lanchonetes e hotéis.
Esses equipamentos ajudam a economizar tempo e mão de obra, permitindo que os funcionários se concentrem em outras tarefas importantes. Além disso, garantem cortes uniformes e consistentes, melhorando a apresentação e qualidade dos pratos. Com a utilização de processadores de alimentos, a eficiência operacional aumenta, contribuindo para um serviço mais ágil e produtivo.
Os processadores de alimentos são semelhantes aos liquidificadores, mas normalmente requerem pouco ou nenhum líquido durante o uso, ao contrário dos liquidificadores, que necessitam de uma certa quantidade de líquido para que a lâmina misture os alimentos adequadamente. Esses aparelhos são usados para misturar, picar, cortar e fatiar, permitindo uma preparação mais rápida das refeições.
Introduzido no mercado norte-americano em 1973 pelo engenheiro Carl Sontheimer, que adaptou um liquidificador industrial francês, o processador de alimentos demorou um tempo para ser reconhecido por sua utilidade, mas eventualmente se tornou um sucesso de vendas, revolucionando a preparação de alimentos em todo o mundo.
O processasor Robot Coupé e o processador de alimentos CA-31 da Sammic
1. Robot Coupé CL 50
O Robot Coupe CL 50 Ultra é um processador de alimentos profissional, projetado para atender às necessidades de cozinhas comerciais e industriais. Ele se destaca pela sua versatilidade, potência e precisão, oferecendo uma ampla gama de funcionalidades para o preparo de diversos tipos de alimentos.
Características principais:
Motor potente: O CL 50 Ultra possui um motor capaz de processar grandes quantidades de alimentos de forma rápida e eficiente.
Versatilidade: Com uma variedade de discos e acessórios opcionais, o processador permite realizar diferentes tipos de cortes, desde fatiar e cortar em cubos até ralar, picar e emulsificar.
Precisão: Os discos de corte são projetados para garantir cortes precisos e uniformes, o que é essencial para a apresentação e padronização dos pratos.
Capacidade: O CL 50 Ultra possui uma cuba de grande capacidade, ideal para o preparo de grandes quantidades de alimentos.
Facilidade de uso e limpeza: O design ergonômico e os recursos de segurança facilitam a operação e a limpeza do equipamento.
Benefícios:
- Aumento da produtividade: O CL 50 Ultra agiliza o preparo de alimentos, permitindo que a equipe da cozinha realize outras tarefas.
- Padronização dos pratos: Os cortes precisos e uniformes garantem a consistência e a qualidade dos pratos.
- Redução do desperdício: O processador otimiza o uso dos alimentos, minimizando o desperdício.
- Melhora na higiene: A facilidade de limpeza do equipamento contribui para a higiene da cozinha.
2. CA-31 da Sammic
O Processador de Alimentos CA-31 da Sammic é um equipamento profissional projetado para otimizar o preparo de alimentos em cozinhas comerciais e industriais. Com sua versatilidade e robustez, ele se destaca como uma solução eficiente para cortar, fatiar, ralar, picar e emulsificar uma ampla variedade de ingredientes.
Características Principais:
Motor potente: Equipado com um motor assíncrono de alta potência, o CA-31 garante um desempenho consistente mesmo em condições de uso intensivo.
Construção durável: Fabricado em aço inoxidável e materiais de alta qualidade, o processador oferece resistência e durabilidade, garantindo uma longa vida útil.
Ampla gama de discos: Compatível com uma extensa linha de discos opcionais, o CA-31 permite realizar mais de 70 tipos diferentes de cortes, desde cubos e palitos até fatias onduladas e ralados finos.
Duas entradas de alimentação: Possui uma entrada principal com puxador, ideal para alimentos maiores como batatas e tomates, e uma entrada cilíndrica para legumes mais finos como cenouras e pepinos.
Fácil limpeza e manutenção: O design do equipamento facilita a desmontagem e limpeza das peças, garantindo a higiene e segurança alimentar.
Benefícios:
- Aumento da produtividade: O CA-31 agiliza o preparo de alimentos, liberando a equipe da cozinha para outras tarefas. Em média este equipamento processa cerce de 450 Kg de alimentos em 1 hora, proporcionando maior produtividade.
- Cortes precisos e uniformes: A variedade de discos e a potência do motor garantem cortes precisos e padronizados, melhorando a apresentação dos pratos. Ao todo são mais de 70 tipos de cortes diferentes para os mais variados tipos de pratos.
- Redução do desperdício: O processador otimiza o uso dos ingredientes, minimizando o desperdício e reduzindo custos. O equipamento processa o máximo do alimento inserido evitando assim desperdício de alimentos não processados.
- Segurança: O CA-31 possui sistemas de segurança que protegem o usuário durante a operação, como a trava de segurança na cabeça e na tampa. O corte só é acionado quando o sensor verifica se
- Certificação NSF: O equipamento é certificado pela NSF Internacional, atendendo aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Tabela comparativa de informações técnicas
A melhor escolha em processador de alimentos
Em suma, tanto o Robot Coupe CL50 quanto o Sammic CA-31 são processadores de alimentos de alta performance, ideais para cozinhas comerciais e industriais. Ambos oferecem versatilidade, potência e eficiência no preparo de diversos tipos de alimentos.
No entanto, o Sammic CA-31 se destaca pela sua qualidade superior em diversos aspectos.
- Sua construção em aço inoxidável e materiais de alta qualidade garantem maior durabilidade e resistência em ambientes de trabalho exigentes. Além disso, o CA-31 oferece uma gama mais ampla de discos, permitindo realizar mais de 70 tipos diferentes de cortes, superando a versatilidade do CL50.
- A versatilidade é um ponto crucial na hora de escolher um processador de alimentos, e o Sammic CA-31 se destaca nesse quesito. Com mais de 70 tipos de cortes disponíveis, ele oferece uma gama de opções muito superior aos 50 tipos do Robot Coupe CL50, permitindo preparar uma variedade ainda maior de pratos com precisão e criatividade.
- Quando se trata de produtividade, a diferença é ainda mais impressionante. Enquanto o Robot Coupe CL50 processa até 150 kg de alimentos por hora, o Sammic CA-31 alcança uma produção de até 450 kg por hora, ou seja, três vezes mais! Essa capacidade de processamento superior torna o CA-31 a escolha ideal para cozinhas com alta demanda, garantindo agilidade e eficiência no preparo dos alimentos.
- A facilidade de uso e controle também são fatores importantes na hora de escolher um processador de alimentos. Nesse aspecto, o Sammic CA-31 se destaca mais uma vez, com seu painel digital à prova d’água, que oferece uma interface intuitiva e diversas funcionalidades para ajustar a velocidade, tempo de processamento e outras configurações. Em contraste, o Robot Coupe CL50 possui apenas dois botões de liga e desliga, limitando as opções de controle e personalização do processo.
- Outro ponto importante é a facilidade de limpeza e manutenção do CA-31, com design que facilita a desmontagem e higienização das peças, garantindo a segurança alimentar. Além disso, o CA-31 possui certificação NSF, atendendo aos mais rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.
Se você busca um processador de alimentos que ofereça o melhor em termos de qualidade, durabilidade, versatilidade e segurança alimentar, o Sammic CA-31 é a escolha ideal.
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