Sammic Healthcare Solutions: soluções dedicadas para necessidades especiais
Disfagia e normas IDDSI
The International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI na sigla em inglês) foi criada em 2013 com o objetivo de desenvolver nova terminologia e definições globais normalizadas que descrevam os alimentos com textura modificada e bebidas espessas utilizadas para indivíduos disfágicos de todas as idades, ambientes sanitários e culturas. O âmbito IDDSI contempla 8 níveis. www.iddsi.org
A oferta de soluções Sammic para uma textura perfeita é composta por trituradores, turbotrituradores, cutters, cortadora-cutter combinada, batedoras de copo e liquidificadores.
Processamento de produtos frescos: ótima retenção de nutrientes e vitaminas
Se a importância de uma dieta equilibrada que cubra todas as necessidades de vitaminas e nutrientes é evidente, esta necessidade acentua-se nos centros de saúde, nos quais a situação dos pacientes ou comensais é relativamente frágil.
Cortadoras de hortaliças, cortadoras-cutter combinadas ou escorredores de saladas constituem parte essencial das soluções Sammic para o processamento de produtos frescos.
Cozeduras de baixo contacto e máxima higiene: máxima segurança alimentar
A cozedura sous-vide com temperatura controlada permite organizar fluxos de trabalho que minimizam o contacto direto com os alimentos, reduzindo o risco de contaminação durante os processos de cozedura e conservação.
Além disso, o método de identificação do produto proporcionado pelo sistema de etiquetagem direta das embaladoras a vácuo Sammic permite levar a cabo processos muito organizados de preparação e armazenamento, bem como uma fácil identificação de porções orientadas para dietas especiais.
A Sammic fabrica termocirculadores industriais e embaladoras a vácuo que se estabelecem ligação direta a uma impressora de etiquetas para uma cozedura, um armazenamento e uma regeneração higiénicos e seguros.
Soluções para uma textura perfeita
KE: cutters-emulsionadores
Obtenha a textura desejada em segundos.
Velocidade variável com amplo leque de opções.
Lâminas intercambiáveis.
Tecnologia “brushless” com prestações avançadas:
Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
Desenho leve e compacto.
Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
Estanqueidade melhorada.
Geram menos ruído.
Função inversa para misturar ingredientes.
Homologado pela NSF.
CK: Cortadora de Hortaliças Combinada + Cutter-emulsionador
Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.
Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.
Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função “reverse” para misturar ingredientes sem cortar.
Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.
Tecnologia Brushless com prestações avançadas:
Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
Desenho leve e compacto.
Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
Estanqueidade melhorada.
Geram menos ruído.
Homologados pela NSF.
XM : trituradores de uso industrial
Compactos e potentes.
Diferentes medidas e potências: modelos adaptáveis a qualquer necessidade.
Lâmina Y-blade exclusiva para obter uma textura perfeita.
Vario-speed: velocidade variável disponível na maioria dos modelos.
Desenho ergonómico.
LED indicador do estado do triturador.
Braços desmontáveis num único clique.
Modelos combinados disponíveis com braço batedor.
Homologados pela NSF.
CK: Cortadora de Hortaliças Combinada + Cutter-emulsionador
Dupla função: cortadora de hortaliças para processar produtos frescos, cutter-emulsionador para obter a textura desejada em segundos.
Velocidade variável com uma ampla gama de velocidades para cada função.
Função cutter: lâminas intercambiáveis para processar diferentes produtos. Função “reverse” para misturar ingredientes sem cortar.
Função cortadora: discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 diferentes cortes.
Tecnologia Brushless com prestações avançadas:
Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
Desenho leve e compacto.
Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes.
Estanqueidade melhorada.
Geram menos ruído.
Homologados pela NSF.
CA-V: cortadora de hortaliças de velocidade variável
Velocidade variável com amplo leque de velocidades.
Os discos e grelhas intercambiáveis permitem obter mais de 70 cortes diferentes.
Tecnologia Brushless com prestações avançadas.
Máxima eficiência ao longo de todo o leque de velocidades.
Desenho leve e compacto.
Painel de comandos avançado com toda a informação num só relance.
Force Control System com sinal acústico para uma normalização perfeita que permite obter resultados altamente consistentes. Estanqueidade melhorada. Geram menos ruído. Homologados pela NSF.
CA: cortadoras de hortaliças de velocidade fixa
Ideais para processar produtos frescos e obter a máxima retenção de nutrientes e vitaminas.
Bloco motor de 1 velocidade, disponível com cabeças de diferentes capacidades.
Discos e grelhas intercambiáveis para obter mais de 70 cortes diferentes.
Homologados pela NSF.
Novos discos raladores SH
Nova linha de discos raladores desenvolvida com a sanitização como principal objetivo. O disco é facilmente desmontável, sem ferramentas, uma vez que não possui parafusos, e pode ser lavado na máquina de lavar loiça. Deste modo, evita-se a acumulação de restos nos rebordos.
ES: escorredores de hortaliças industriais
Ideais para a secagem de alface e outras verduras em folhas ou leves.
Elevada produção: até 720 Kg/h.
900 rpm: elevada velocidade e máxima eficiência.
Várias velocidades, seleção de ciclos e temporizador.
Exclusivo Vibration Control System e travão motor para uma paragem rápida e suave.
Equipados com rodas com travões para máximo conforto no local de trabalho.
Homologados pela NSF.
Embaladoras a vácuo com sistema de impressão direta de etiquetas
Ideais para o embalamento de alimentos crus antes da cozedura em sous-vide ou de alimentos cozinhados de forma tradicional para sua conservação e regeneração posterior.
Vácuo controlado por sensor.
Equipados com bomba Busch.
Diferentes tamanhos da câmara e diferentes capacidades da bomba.
Programáveis. Garantia de resultados consistentes.
Conectividade Bluetooth e prestações avançadas.
Conexão à impressora para impressão direta de etiquetas.
Homologados pela NSF.
SmartVide by Sammic: cozedores a baixa temperatura
Ideais para a cozedura e regeneração.
Textura, sabor, cor perfeitos e ótima conservação de nutrientes.
Garantia de máxima higiene graças ao isolamento do produto.
Ideais para a cozedura de alimentos embalados a vácuo, conservação e regeneração posterior. Também são indicados para a regeneração de alimentos cozinhados de forma tradicional.
HACCP-ready: rastreabilidade perfeita dos ciclos.
Homologados pela NSF.
Abatedores de temperatura: conservação com total garantia
O abatimento rápido é o melhor sistema natural para prolongar a frescura dos alimentos. Combinado com o embalamento a vácuo e a cozedura de baixo contacto, é o complemento ideal para prolongar a vida dos produtos com total garantia.
Abatimento rápido e ultracongelação.
Função de conservação automática.
Fluxo de ar indireto: baixa desidratação.
Função hard chilling para produtos espessos.
Sonda ao centro.
