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O Processador de Alimentos CA-31 da Sammic é um dos equipamentos de maior sucesso da Sammic Brasil. Este equipamento ganhou o coração de bares, restaurantes, padarias, lanchonetes, supermercados, entre outros seguimentos do Food Service. No mundo da gastronomia profissional, a eficiência e a qualidade são elementos essenciais para o sucesso de um restaurante. Nesse contexto,…
Nesta receita, ao usar o vácuo, extraímos mais aromas e sabores dos ingredientes infusionados. Além disso, ao manter uma temperatura homogênea e constante, evitamos o risco de a mistura passar da temperatura adequada ou de talhar. Mousse de Cam Sanh 1 fava de baunilha 475g de creme de leite 35% de gordura 115g de gemas…
Acabamos de retornar de mais uma edição da renomada feira bienal Host Milano em Milão e estamos empolgados em compartilhar nossa incrível experiência.
Robalo curado, creme de abacate e picles. Siga o passo a passo e veja os ingredientes necessários para fazer este prato saboroso.
Seguindo nossa série de Receita no Sous Vide hoje vamos trazer como fazer Baos Recheados de Carne. Bao ou baozi é um pão feito a vapor de origem chinesa.
Nesta receita muito especial de Gin Tônica, aromatizamos os cubos de gelo infundindo a água tônica com diferentes combinações de especiarias. Apesar do Sous Vide estar se popularizando no mercado gastronômico muitas cozinhas ainda não conhecem todas as suas funcionalidades diversificadas. Pensando nisso a Sammic Brasil trará uma série de receitas para fazer neste equipamento…
