Receita no Sous Vide: Hambúrguer de baixa temperatura
Neste post vamos mostrar como fazer Hambúrguer de baixa temperatura, usando um novo modo de preparo, o método de cocção Sous Vide e a Embaladora a Vácuo da Sammic.
SUNDAE DE LIMÃO E MANGA
Nesta receita, ao usar o vácuo, extraímos mais aromas e sabores dos ingredientes infusionados. Além disso, ao manter uma temperatura homogênea e constante, evitamos o risco de a mistura passar da temperatura adequada ou de talhar. Mousse de Cam Sanh 1 fava de baunilha 475g de creme de leite 35% de gordura 115g de gemas…
Receita no Sous Vide: Apple Strudel
Strudel de Maçã, ou Apple Strudel, é uma receita tradicional da Áustria e do sul da Alemanha. Diz-se que é uma versão do baklava armênio e é caracterizada por uma massa muito fina.
Receita de Robalo curado com creme de abacate e picles
Robalo curado, creme de abacate e picles. Siga o passo a passo e veja os ingredientes necessários para fazer este prato saboroso.
Receita no Sous Vide: Chá Gelado com Limão
Receita de chá gelado com limão, preparado com a técnica de cozimento sous-vide.
Receita no Sous Vide: Baos Recheados de Carne com Abacaxi e Jalapeño
Seguindo nossa série de Receita no Sous Vide hoje vamos trazer como fazer Baos Recheados de Carne. Bao ou baozi é um pão feito a vapor de origem chinesa.
Receita no Sous Vide: Asinha de Frango estilo Jerk
É uma marinada com inúmeros temperos e um pouco picante e, tradicionalmente, é feita com frango e com porco.
Receita no Sous Vide: Anchovas Marinadas
Nesta receita, o sous vide ajuda a acelerar os processos de infusão e a concentrar os sabores. Ingredientes: 500 g de anchovas frescas 80 g de vinagre de cidra 20g de água 150 g de azeite suave 20g de gengibre 1 pimenta 1 dente de alho 5 grãos de pimenta 10g de coentro Preparação: Primeiramente…