Receita no Sous Vide: Hambúrguer de baixa temperatura

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Neste post vamos mostrar como fazer Hambúrguer de baixa temperatura, usando um novo modo de preparo, o método de cocção Sous Vide e a Embaladora a Vácuo da Sammic.

SUNDAE DE LIMÃO E MANGA

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Nesta receita, ao usar o vácuo, extraímos mais aromas e sabores dos ingredientes infusionados. Além disso, ao manter uma temperatura homogênea e constante, evitamos o risco de a mistura passar da temperatura adequada ou de talhar. Mousse de Cam Sanh 1 fava de baunilha 475g de creme de leite 35% de gordura 115g de gemas…

Sanduíche de Pastrami no Smart Vide

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Hoje nossa receita é Sanduíche de Pastrami.

Receita no Sous Vide: Apple Strudel

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Strudel de Maçã, ou Apple Strudel, é uma receita tradicional da Áustria e do sul da Alemanha. Diz-se que é uma versão do baklava armênio e é caracterizada por uma massa muito fina.

Receita de Robalo curado com creme de abacate e picles

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Robalo curado, creme de abacate e picles. Siga o passo a passo e veja os ingredientes necessários para fazer este prato saboroso.

Receita no Sous Vide: Chá Gelado com Limão

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Receita de chá gelado com limão, preparado com a técnica de cozimento sous-vide.

Receita no Sous Vide: Baos Recheados de Carne com Abacaxi e Jalapeño

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Seguindo nossa série de Receita no Sous Vide hoje vamos trazer como fazer Baos Recheados de Carne. Bao ou baozi é um pão feito a vapor de origem chinesa.

Receita no Sous Vide: Asinha de Frango estilo Jerk

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É uma marinada com inúmeros temperos e um pouco picante e, tradicionalmente, é feita com frango e com porco.

Receita no Sous Vide: Gin Tônica

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Nesta receita muito especial de Gin Tônica, aromatizamos os cubos de gelo infundindo a água tônica com diferentes combinações de especiarias. Apesar do Sous Vide estar se popularizando no mercado gastronômico muitas cozinhas ainda não conhecem todas as suas funcionalidades diversificadas. Pensando nisso a Sammic Brasil trará uma série de receitas para fazer neste equipamento…